Une cuisine de saison, végétarienne, à base de produits locaux et zéro déchet !
Face aux enjeux environnementaux et à la prise de conscience collective autour d’une alimentation plus durable, la restauration locale et responsable gagne du terrain. Les consommateurs recherchent désormais une cuisine qui allie plaisir, éthique et respect des saisons. C’est dans cette dynamique qu’Élodie Deiller, cheffe cuisinière engagée, a fondé Les Petits Oignons, un service traiteur qui remet le goût et la durabilité au centre de l’assiette.
QUI ?
Élodie Deiller est une cheffe cuisinière attentive à la qualité des produits et à leur origine.
QUOI ?
Elle propose un service de traiteur pour les événements privés et professionnels en Charente Maritime, privilégiant les circuits courts et les producteurs locaux.
COMMENT ?
Les Petits Oignons travaille avec des produits frais et de saison afin d’offrir une cuisine de qualité et locale. Par ses démarches engagées, Élodie s’attache à réduire le gaspillage alimentaire à chaque étape, de la cuisine jusqu’à l’assiette, tout en valorisant le savoir-faire artisanal et les ressources locales. Tous ses équipements sont réfléchis pour lui permettre de réduire sa production de déchets.
RÉCOMPENSE
Lauréat des Trophées CyclaB 2025, catégorie « Agroalimentaire ».
CYCLAB LUI APPORTE
- l’accès au laboratoire agroalimentaire de l’Atelier CyclaB
- des synergies avec les membres du Club CyclaB
- une mise en réseau avec les partenaires
SUIVRE LE PROJET
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Biti
Fanum architecture
